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    Le Physalis, ce don du ciel

     

    Sophie Lemajeur

    Sophie Lemajeur

    Le Physalis ou les baies Inca, le fruit riche en antioxydants et en protéines.

    Son nom latin, physalis peruviana, vient du grec, phusalis, vessie, en raison de la forme de son calice. C’est un genre de plantes de la famille des Solanacées. On les appelle couramment Amour en cage, Lanterne japonaise, Lampionplant en Néerlandais.  D’autres noms: baie aztèque, cerise péruvienne, baie dorée, aguaymanto, uchuva, uvilla, pok pok, poha, rashbari et autres … Tous ces noms proviennent de leur région d'origine, notamment la Colombie, le Pérou, l'Équateur et le Chili. Au Québec on l’appelle aussi cerise de terre, calqué de l’anglais ground cherry, et coqueret, en raison du calice qui protège le fruit comme une coque ou encore lanterne chinoise.

      Origine

    Que le pays d’origine de notre cerise de terre se trouve en Amérique du Sud, notamment le Péru, ne devrait peut-être pas nous étonner. D'autant plus que la Maca, une racine très médicinale, le ginseng péruvien, Lepidium meyenii, provient également des Andes au Pérou. La ville la plus ancienne d'Amérique du Sud, Caral, s’y trouve également. Des outils vieux de plus de 11 000 ans ont été trouvés à Pachacamac, un lieu de pèlerinage local à la côte au sud de Lima. Et c'est également dans cette ville que, selon leur vieilles traditions, les fruits et les plantes potagères ne sont que des transformations provenant en ligne directe de leurs dieux de cette époque. Adorer et expliquer l’existence des fruits et des légumes de cette façon, est pour le moins spécial, et ne pourrions-nous pas y découvrir un lien avec les fameuses lignes Nazca?  Y aurait-il une grande différence entre un simple dieu local et un Extra-terrestre? Son autre nom, la baie Inca, date d'une période ultérieure, L'Empire Inca, avec comme capitale Cuzco au Pérou, qui est né en 1438 et s'est étendu sur une grande partie du continent sud-américain. C'est également à cette époque que le célèbre Machu Pichu a été construit.

    Caractéristiques

    La baie a une durée de conservation exceptionnellement longue, de 30 à 45 jours à température ambiante. Ce qui est très exceptionnel pour les baies. En plus, elles se conservent jusqu'à 60 jours au réfrigérateur. Cette baie est une plante tropicale qui se vendait comme simple aliment aux marchés locaux pendant de nombreuses années. 

    Tout comme la Maca qui, à l'origine, était uniquement consommée comme aliment ordinaire, sous forme de biscuits, de gâteaux, de frites et de boissons en raison de son goût sucré. Entretemps, notre baie Inca conquiert le monde, et elle est cultivée et vendue dans de nombreux pays, l’Afrique du Sud, la Jamaïque, l’Inde, la Turquie, l’Égypte, la Chine et ainsi de suite. Elle doit son grand succès à sa double, non sous-estimable, qualité, car elle est non seulement savoureuse mais aussi très saine.

    Quels sont les avantages de la Physalis pour la santé? Principalement la totalité de ses ingrédients fort intéressants:

    1. Elle contient plus de protéines que la fameuse baie d'açai. Les protéines sont extrêmement importantes pour les athlètes et les sportifs, qu'ils soient professionnels ou non, pour les personnes qui professionnellement effectuent un travail physique intense, ou les personnes au métier épuisant. Les muscles ont surtout besoin de suffisamment de protéines. De là le succès croissant des régimes riches en protéines. Ce qu’il faut dire aussi, c’est que chaque personne adulte doit consommer, pour son bien-être général, au moins 0,8 grammes de protéines par kg de poids. Cela signifie 56 g pour une personne de 70 kg, et 46 grammes pour une personne de 57,5 kg. Notre fruit, le physalis, était donc extrêmement utile au temps de la civilisation Inca, vu que, à l’époque, beaucoup de gens ne pouvaient se permettre de manger de la   viande ou du poisson qu’une fois par semaine. Et il en est encore toujours de même dans certaines régions de nos jours.

    2. Elle contient de la pectine, un hétéropolysaccharide, comme l'aloé vera et les champignons médicinaux. Les polysaccharides sont les substances de soutien du système immunitaire les plus fortes qu’il y ait. Elles ont une influence positive sur le taux de sucre dans le sang, ainsi que sur le taux de cholestérol.

    3. Elle contient des bio-flavonoïdes, également connus sous le nom de vitamine P, qui aident à mieux absorber la vitamine C dans notre corps. Deux excellents antioxydants. Les antioxydants neutralisent les processus d'oxydation dans notre corps. Cela signifie une protection claire contre une éventuelle  mutation de nos cellules, ce qui pourrait provoquer un cancer, par exemple. Ils sont également, très important, anti-inflammatoires

    4. Elle contient des doses élevées de vitamine A, B1, B2, B6, B12 et C. Cet ensemble de vitamines nous assure un renforcement immunitaire, un renforcement des vaisseaux sanguins, une optimisation de notre chimie cérébrale, une influence positive sur notre système nerveux et améliore notre humeur.

    5. Elle contient une forte dose de phosphore. Ce phosphore, un élément indispensable pour notre énergie, notre endurance et des os solides.

    6. Elle est un bon diurétique, elle a un effet purifiant sur le sang et elle est bénéfique pour la digestion.

    7. En raison de son grand nombre de fibres, elle est une aide précieuse pour perdre du poids.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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